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2017.01.25 Wednesday

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    2014.12.28 Sunday

    ピザ窯2号機。

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      ドラム缶でピザ窯をつくりました。これは2号機。
      去年つくった1号機は縦型で、がんがん焼けるしとっても楽しい窯だったんですが少し改善が必要でした。
      以前シマのイベントでピザ焼きをしたときに、こんなビジュアルも手伝ってか焼きたてピザ食べてみたいという方が多く、とても楽しんで頂いたのです。ですが焼き床がせまいので一枚ずつしか焼けないため待ち時間が長くなってしまうという事と、火から焼き床が離れていたので上火を強くするために薪を結構使うということがわかりました。
      その2点を改良するために色々調べてみたところ、材料は同じドラム缶で、2点を余裕でクリアしているモノを作っている方がいたので参考に作ってみました。→作り方
      スリップピールも無かったので、以前作ってそのままだったハンドプレーンを流用。テーブル上にのっている葉っぱような形のものです。これが思いつきで使ってみたらとても良かったです。





      最初は木炭を入れ熾火を作り、あとは廃材をがんがん入れて焼き床を熱します。





      焼き床が蓄熱されたらあとはどんどん焼くだけです。
      2人一組で、ひとりが生地を伸ばしてどんどん入れて、ひとりは火の管理と焼き加減をみてどんどんサーブしていくのが良いですね。焼き床の上に蓄熱体はありませんので写真のように火があがるくらいで上火はちょうど良いと思います。

      耐火煉瓦は鉄筋を2本わたし、鉄のグリル用の鉄板を乗せ、その上に耐火煉瓦を10個のせて焼き床を作りました。
      今回はシマの忘年会でピザ焼きをしました。皆さんとても喜んでくれたようで僕も楽しかったです。今回は36枚焼きましたが、前回よりも回転速くて楽でした。なにより寒い中、火をたき料理を作り、ワインを飲みながらというのがとても楽しかったです。青壮年団で食事とお酒と余興を準備して、シマのおじいちゃんおばあちゃんからちびっ子まで皆が楽しめる忘年会でした。
      ただ普段はじゃまですねこれ。場所とります。
      2017.01.25 Wednesday

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